26/1/2010 - incir reçeli

• 120 adet reçellik  incir 
• 1 kilo 300 gr toz şeker (~ 5 su bardağı)
• 1 litre su
• yarım limonun suyu

. incirleri su dolu bir tencere koyun ve kaynatın. kaynadıktan sonra soğuk su akan musluğun altında önceki adımdaki gibi sularını süzdürün. ( soğuk su dolu kase adımını tekrarlayın.

3. tenceredeki suyu tazeleyin, incirleri tencereye alın. bir taşım daha kaynatıp tekrar sularını süzdürün. (tüm bu işlemlerin amacı incirin acılığını gidermek)

4. son kaynama sırasında şeker ve 1 litre suyu ayrı bir tencereye alın ve kaynatın. şeker eriyince yarım limonun suyunu ekleyin. birkaç dakika sonra incirleri ilave edin, kısık ateşte kaynamaya bırakın.

5. yaklaşık 1 saat reçel kıvamına gelene kadar kaynatın. kıvamın tutup tutmadığını kontrol etmek için porselen bir tabağa bir damla reçelin suyundan damlatın. tabağı hafifçe eğdiğinizde reçel akmıyorsa kıvama gelmiştir.

21/1/2010 - kayısı reçeli

• 2 Kilogram Kayısı
• 2 Kilogram Şeker (Toz)
• 1 Çay Kaşığı Limon Tuzu
• 1 Çay Bardağı Su

yapılışı

 Kayısıları yıkayın ve çekideklerini çıkarın.

 Büyüklüklerine göre dörde veya ikiye bölün.

 Kayısıları akşamdan büyük bir tencere içerisine koyun ve şekeri bu tencereye ekleyerek sabaha kadar dinlendirin.

 Sabah gece şekeri iyice emmiş kayısıları ateşe koyup suyu ekleyip kaynatmaya başlayın.

 Köpükleri tel süzgeçle alarak kaynatmaya devam edin.

 Kıvamı koyulaşmaya başlayınca limon tuzu ekleyin bir süre daha kaynattıktan sonra ateşten alın.

. Soğuduktan sonra kavanozlara boşaltın.

17/1/2010 - güller

16/1/2010 - meyveli yaş pasta

Malzemeler;

5yumurta

1,5 su bardagi pudrasekeri

yarim su bardagi+1 yemek kasigi un(tepeleme)

yarim su bardagi +1 yemek kasigi misir nisastasi(tepeleme)

1 tatli kasigi kabartma tozu(tepeleme)

4 yemek kasigi kakao

Kalibi yaglamak icin az margarin,un

Keki islatmak icin yarim su bardagi sut,1kasik seker

Yapılışı

• Oda sicakligindaki yumurtalar bir kaba konur uzerine pudra sekeri,az tuz ilave edilip mikserle guzelce cirpilir.Yumurtalar iyice kabarip beyazlasinca mikser birakilir.
• Un,kakao ve nisasta once bir tabaga elenir kabartma tozu da elenir.daha sonra  un,kakao nisasta ve kabarma tozu tekrar elenerek yumurtalara ilave edilir ve yavas yavas bir spatula yardimi ile hamur söndürülmeden yavas yavas karistirilir guzel ce karistirildiktan sonra.önceden az yumusak margarinle bir firca yardimi ile yagladigimiz kelepceli kalibimiza hamur dökülür.
• 15-20 dakika kalibin icinde kek bekletildikten sonra önceden isitilmis 175c lik firina konur ve alti üstü kizarana kadar yaklasik 30-35 dakika pisirilir ,bir kürdan keke batirilir ve pisip pismedigi kontrol edilir.Kürdan temiz cikiyorsa kek pismistir .Kek firindan alinir ve sogumaya birakilir.Soğuyunca 3eşit parçaya bölünür
• krema

1 su bardağı şeker

3,5 su bardağı süt

1 paket kakao

1,5  yemek kaşığı nişasta

1,5  yemek kaşığı mısır nişastası

2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağ

1adet çikolatalı sos

Süt , şeker , kakao , buğday nişastası , mısır nişastasını ve çikolatalı sosu karıştırıp pişirelim.ocaktan aldıktan sonra içerisine tereyağ ilave edelim soğumaya bırakalım arada karıştıralım kaymak tutmaması için

Soğuyan keki 3 esit parcaYa  böldum.En alttaki kisim hazirlanan şekerli süt ile güzelce ıslattım, hazırladığım kremayı sürdüm üzerine diger kat kapatilir tekrar hazirlanan şekerli süt ile islatilir yine krema sürüp arasına damla çikolata serpilir üçüncü katıda üzerine kapatıp kalan  kremayı pastanın bütününü kapladım üzerini çeşitli meyvelerle süsledim ve jöley le meyveleri kapladım.Pastanın kenarını damla çikolatayla ve pasta süsüyle süsledim

12/1/2010 - vişne reçeli

MALZEMELER
1 kg. vişne 
1 kg toz şeker 
1 Adet limonun suyu 
YAPILIŞI
Vişne yıkanır, suyu süzülür, çekirdekleri bir kürdan yardımıyla çıkarılırAkşamdan pişireceğimiz kaba bir sıra vişne, bir sıra şeker konur sabahleyin ağır ateşe koyup kaynatılır. Ve sık,sık köpüğünü alalım reçelimizin rengi bozulmasın. 
Reçelin kıvamı koyulaşınca limon suyu katılır, 5 dakika sonra ateşten alınır. (şuruptan kaşık ucuyla alınan reçel suyu bir tabağa damlatıldığında en son damla dağılmadan top halinde kalırsa reçel kıvamını bulmuş demektir)Tencerede soğutulur, kavanozlara doldurulur